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通過實驗測定是否可以使用玉米漿干粉取代玉米漿
- 2020-01-03-

        使用亞硫酸浸泡玉米,并將浸泡水濃縮,可以制得玉米漿。玉米漿含油豐富的維生素,氨基酸,無機鹽以及核酸。并且在谷氨酸的發酵生產中,玉米漿不僅可以提供其發酵所需的生物素,還可以提供一些其他的成分來源。就好比谷氨酸發酵時需要的有機氮源就來源于玉米漿中。

        目前生產上所使用的玉米漿為黃褐色的有特殊氣味的濃厚漿狀物,由于其中含有大量的水分,所以在運輸和貯存時所占空間較大,在搬運時也非常不方便。同時,玉米漿在靜置沉淀一段時間后,容易產生沉淀,在配料時必須要充分攪拌后再使用,非常不方便。如果配置的發酵培養基是純生物素配置的話,發酵生產工藝的控制難度很大,不易控制。但是將玉米漿加工制成的玉米漿干粉可以克服這些問題。所以我們檢測能否使用玉米漿干粉來代替液體的玉米漿,來用于谷氨酸的發酵生產的可行性。

        通過多次對比的實驗結果顯示,玉米漿干粉可以完全代替液體玉米漿,并可以充分利用在配置谷氨酸發獎生產的培養基中。對菌體的成長以及谷氨酸的積累和合成均無影響。并且玉米漿干粉的含水量少,在運輸和貯存時比液體的玉米漿操作更方便。使用玉米漿干粉配料,勞動強度更小,更加容易操作。雖然玉米漿干粉容易吸潮結塊,但是結塊后仍然容易溶于水中,特別是溫水中。從而結塊的玉米漿干粉不會影響到配料時的操作。

玉米漿干粉

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